seputar-Medan | Perwakilan Bank Indonesia Provinsi Sumatra Utara (BI Sumut) sukses memilih 5 varietas kopi terbaik di Provinsi Sumatra Utara di ajang Lomba Kopi: Final Coffee of Excellence dalam penyelenggaraan “Karya Kreatif Sumatera Utara (KKSU) x North Sumatra Invest (NSI) Day” yang dilaksanakan pada hari keempat di Delipark Mall, Sabtu (06/07/2024).
Terpilihnya kelima finalis varietas kopi terbaik dari yang paling baik itu sebelumnya telah melalui proses panjang, dikurasi selama dua hari oleh 3 orang juri yang minimal telah tersertifikasi Q-grader di ajang lomba kopi yang dikuti sebanyak 22 peserta UMKM binaan BI Sumut.
Kelima varietas biji kopi terbaik yang terpilih ini selanjutnya dilelang oleh BI Sumut dengan masing-masing berat 5-10 kg di ajang KKSU x North Sumatra Invest (NSI) Day yang bertajuk “Rap Pamajuhon Sumatera Utara” yang merupakan bagian dari Harvesting Gernas Bangga Buatan Indonesia (GBBI) dan Gernas Bangga Berwisata di Indonesia (GBBWI).
Dari kelima finalis ini kemudian dipilih tiga pemenang setelah mengikuti proses coffee cupping yang dilakukan oleh juri mulai dari menghirup aroma, menyeruput dan meneguknya secara perlahan-lahan untuk mengetahui kualitas biji kopi yang dirasakan.
Adapun kelima finalis daerah asal biji kopi terbaik ini masing-masing dari:
- Daerah: Pakantan dengan ketinggian tempat 1200 mdpl, nama petani: Kamal Rivai, Varietas: Sigarar Utang.
- Daerah: Lae Pinagar, Desa Perjuangan, Kecamatan Sumbul, Kecamatan Dairi dengan ketinggian 1480 mdpl, nama petani: Koster Tarihoran, Varietas: Ateng Super, Andungsari, Gayo 1&2.
- Daerah: Mandailing dengan ketinggian 1200 mdpl, nama petani: Daiya Barus, Varietas: Ateng Super.
- Daerah: Ajinembah dengan ketinggian 1300 mdpl, nama petani: Pelawi Taras Berkarya, Varietas: Longberry.
- Daerah: Desa Matiti I, Dolok Sanggul dengan ketinggian 1462 mdpl, nama petani: Pico Siregar (Mr Panci Farm), Varietas: Lasuna.
Kelima varietas biji kopi terbaik yang terpilih selanjutnya dilelang oleh BI Sumut dengan masing-masing berat 5-10 kg di ajang KKSU x North Sumatra Invest (NSI) Day yang bertajuk”Rap Pamajuhon Sumatera Utara” yang merupakan bagian dari Harvesting Gernas Bangga Buatan Indonesia (GBBI) dan Gernas Bangga Berwisata di Indonesia (GBBWI).(seputarsumut/Asiong)
Dani selaku Tim Pengembangan UMKM Bank Indonesia Perwakilan Provinsi Sumatera Utara mengatakan, melalui Final Coffee of Excellence dalam penyelenggaraan KKSU x NSI Day
diharapkan para petani kopi di wilayah Provinsi Sumatra Utara semakin teredukasi terkait bagaimana melakukan proses atau pengolahan kopi pasca panen sehingga bisa dihasilkan beans yang memang pada saat diroasting memiliki citarasa yang enak dan terbaik.
“Untuk petani-petani kopi khususnya atau produsen kopi kita harapkan bisa meningkatkan nilai tambah atau nilai jual dari produk kopi kualitas green bean yang mereka hasilkan,”kata Dani.
Dani menjelaskan dalam ajang KKSU x NSI Day ini lebih dari 300 UMKM Kopi dari hulu hingga hilir yang ikut mendaftar dan berpartisipasi dalam 4 perlombaan kopi mulai dari Latte Art, Manual Brew V60, Coffee of Excellence dan Signature Coffee.
“Hari ini ada 2 final lomba kopi kita laksanakan sekaligus coffee cupping atau coffee tasting untuk lomba Coffee of Excellence. Kalau Jum’at kemarin kita sudah melaksanakan final untuk dua lomba yaitu: Latte Art dan Signature Coffee,”ungkap Dani.
Melalui ajang KKSU x NSI Day Dani menyatakan, pastinya pelaku usaha kopi terutama anak-anak muda bisa menjadi daya tarik bahwasanya kompetisi kopi itu menarik dan variatif. Kemudian dari pelaksanaan KKSU x NSI Day khususnya di booth kopi diharapkan semua pelaku usaha kopi semakin terstimulasi untuk bisa meningkatkan kualitas produk kopi masing-masing.
“Khususnya untuk roaster-roaster, para penjual kopi roast bean atau kopi bubuk diharapkan semakin memperhatikan kualitas kopi yang dijual kepada konsumen,”harap Dani.(Siong)
